Muffins au Lindor

Ingrédients : 300g de farine, 100g de cassonade, 100g de beurre, 2 œufs, 20cl de lait, un demi paquet de levure chimique, des Lindor.

1. Faire fondre le beurre.
2. Mélanger dans un bol, la farine, la cassonade et la levure.
3. Délayer les œufs avec le lait.
4. Préchauffer le four à 180°c.
5. Ajouter le beurre et bien mélanger.
6. Verser de la pâte dans les moules à muffins, puis y placer un Lindor, puis recouvrir de pâte.
7. Enfourner 20min.

Recette n°54

All-focus

All-focus

Clafoutis aux cerises

---

Ingrédients : 500g de cerises, 250ml de lait, 180g de farine, 100g de poudre d’amande, 30g de beurre fondu, 80g de sucre, 3 œufs.

1. Fouettez quelques minutes les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment du mélange (ça doit être mousseux).
2. Ajoutez le beurre fondu, puis le lait.
3. Ajoutez la farine, puis la poudre d’amande.
4. Enfin ajoutez les cerises, puis versez le mélange dans un moule beurré.
5. Enfournez 30min à 220°c.

Recette n°53

All-focus

All-focus

Tartelettes aux fruits

---

Ingrédients : pâte sablée (250g de farine, 140g de beurre en morceaux, 100g de sucre, 1 jaune d’œuf), des fruits (fraises, pommes…), crème pâtissière (en sachet ou pour la faire soi-même 1 jaune d’œuf, 200ml de lait, 50g de sucre, 1 cuillère à soupe de Maïzena ou 20g de farine, ½ sachet de sucre vanillé).

Préparation de la crème pâtissière (si vous n’utilisez pas de sachet tout fait) :

1. Faire chauffer le lait et le sucre vanillé à feu doux dans une casserole.
2. Pendant ce temps, délayer le jaune d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la Maïzena ou farine (attention aux grumeaux).
3. Une fois la préparation prête, ajouter environ la moitié de lait chaud, mélanger puis transvaser le mélange dans la casserole de lait qui doit rester sur le feu.
4. Mélanger sans arrêt jusqu’à épaississement.
5. Retirer du feu, puis laisser refroidir en remuant de temps en temps (pour éviter la formation de la peau).

 

Préparation des tartelettes :

1. Mettre la pâte dans les moules à tartelettes.
2. Cuire la pâte sablée à blanc pendant 20min à 200°c (elles doivent être bien dorées).
3. Une fois les fonds cuits, y verser la crème pâtissière, puis décorer de fruits.
4. Servir frais et saupoudrez de sucre glace juste avant la dégustation.

Recette n°52

All-focus

All-focus

All-focus

Bûche tiramisu

---

Ingrédients : 4 œufs, 125g de farine, 125g de sucre, 500g de mascarpone, 100g de crème liquide (ou semi-épaisse), 4 cuillères à soupe de sucre glace, un café allongé, du cacao amer

1. Fouetter les jaunes avec le sucre.
2. Monter les blancs en neige.
3. Mélanger les deux préparations délicatement.
4. Ajouter la farine et mélangez délicatement.
5. Placer sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé (ou plaque en silicone).
6. Enfourner à 180°c pendant 10min.
7. A la sortie du four, poser un torchon humide pendant 2/3min sur la plaque.
8. Rouler la génoise dans le torchon.
9. Fouetter le mascarpone avec la crème et le sucre glace.
10. Imbiber la génoise avec le café.
11. Etaler la crème à l’intérieur et saupoudrez de cacao amer par-dessus la crème.
12. Rouler la bûche et la décorer.

Recette n°51

Gâteau moelleux au chocolat et poires

---

Ingrédients : une tablette de chocolat Nestlé dessert, 150g de beurre, 100g de sucre, 3 œufs, 130g de farine, 1 sachet de levure, 1 boite de poires au sirop

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez doucement le mélange chocolat et beurre.
4. Ajoutez ensuite la farine et la levure.
5. Enfin, égouttez les poires au sirop et ajoutez-les à la préparation (les enfoncer un peu dans la pâte).
6. Enfournez pendant 40 minutes.

Recette n°50

All-focus

All-focus

Roses à la pomme

---

Ingrédients (pour 8 roses) : 5 cuillères à soupe de sucre, 50cl d’eau, 2 belles pommes, une pâte feuilletée, beurre

1. Lavez puis couper les pommes en tranches en laissant la peau
2. Dans une casserole, faire fondre 5 cuillères à soupe de sucre dans 50cl d’eau
3. Mettre les pommes tranchées quand le sucre est dilué
4. Tremper les pommes jusqu’à ébullition et qu’elles soient tendres
5. Egouttez-les et laissez bien refroidir
6. Prenez la pâte feuilletée et coupez la en 8 bandes (pas trop fines)
7. Faîtes fondre du beurre au micro-onde
8. Badigeonnez les bandes recto et verso de beurre
9. Prenez une bande de pâte et disposez les tranches de pommes avec l’arrondi en haut
10. Roulez ensuite la bande et voilà une rose de faite !
11. Mettre les roses dans des moules à muffins pour garder la forme
12. Saupoudrez-les d’un peu de sucre, voire de cannelle
13. Au four pendant 30min à 200°c

Recette n°49

All-focus

All-focus

Panna Cotta

---

Ingrédients : 50cl de crème fraîche liquide, 50g de sucre, 4 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille ou extrait de vanille (pour environ 15 verrines)

1. Plongez les 4 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir. Dès le début de l’ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 4 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l’eau froide.
3. Bien remuer et mettre dans des coupelles/verres. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
4. Ajouter du coulis de fraises, framboises ou autre….

Recette n°48

All-focus

All-focus

All-focus

Cookies américains

---

Ingrédients : 250g de farine, une pincée de sel, ½ sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 70g de cassonade, 1 œuf battu, 2 cuillères à soupe de miel, 120g de beurre fondu, pépites de chocolat, noix

1. Mélanger la farine, la levure, les sucres, l’œuf battu, le miel et le beurre fondu et le sel
2. Ajouter les pépites de chocolat et les noix
3. Puis faire des boules sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé
4. Enfourner 10min à 220°c.

Recette n°47

Crinkles au chocolat

---

Ingrédients : 180g de chocolat, 50g de beurre, 2 œufs, 80g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, ½ cuillère à café de levure chimique, 190g de farine, 1 pincée de sel, du sucre glace

1. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain-marie et mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
2. Dans un pot, fouettez ensemble les œufs et les sucres. Versez ensuite le mélange chocolat + beurre sur la préparation.
3. Incorporez la farine, la levure et le sel.
4. Placez cette pâte 30min-1h au réfrigérateur le temps qu’elle durcisse.
5. Préchauffez votre four à 180°C.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boules de la taille d’une noix. Versez le sucre glace dans un petit bol et plongez les boules de pâte à l’intérieur, de façon à les recouvrir entièrement de sucre.
7. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (Il est possible de saupoudrez à nouveau les crinkles de sucre glace pour que ce soit bien uniforme à la cuisson.)
8. Enfournez pour 11min. Les crinkles vont s’étaler légèrement à la cuisson.

Recette n°46

All-focus

Gâteau au chocolat (façon brownie)

---

Ingrédients : 90g de sucre, 60g de farine, 120g de beurre, 3 œufs, 250g de chocolat pâtissier, 1 sachet de sucre vanillé (noix)

1. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
2. Dans un pot, battre les œufs et le sucre afin que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la farine, le sucre vanillé puis le mélange chocolat/beurre fondu.
4. Il est tout à fait possible d’y ajouter des noix.
5. Verser le tout dans un moule (ici rectangle) légèrement beurré et cuire 20min à 180°c.