Recette n°45

 

Gâteau marbré à la banane

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Ingrédients : 40g de beurre (ou demi-sel), 15cl de crème fraîche légère, 3 œufs, 80g de sucre, 2/3 bananes, 200g de farine, 1 paquet de levure chimique, ½ tablette de chocolat Nestlé, 1 sachet de sucre vanillé.

1. Dans un pot mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.
2. Dans un autre pot, battre les œufs et y ajouter le beurre fondu.
3. Mélanger les deux récipients ensemble.
4. Ajouter 10cl de crème liquide puis remuer (la pâte doit avoir une texture onctueuse).
5. Couper les bananes en rondelles, puis ajouter à la préparation. Remuer sans écraser les bananes.
6. Préchauffer le four à 180°c.
7. Faire fondre le chocolat et y ajouter les 5cl de crème fraîche restants.
8. Incorporer le chocolat au mélange précédemment en mélangeant délicatement afin de donner à la pâte un effet marbré.
9. Verser le tout dans un plat à tarte beurré et cuire au four 30min. (si vous réalisez le gâteau dans un moule à cake, laissez cuire au moins 45min)

Recette n°44

Muffins vanille et pépites de chocolat

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Ingrédients : pépites de chocolat, 200g de farine, un demi paquet de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 100g de sucre, 2 œufs, 100g de beurre fondu, 120ml de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel

1. Dans un premier pot, mélangez ensemble : farine, levure, sel, sucre, sucre vanillé et bicarbonate
2. Dans un second pot, mélangez œufs, beurre fondu, lait
3. Faites un puits dans le premier pot pour y introduire le second mélange
4. Ajouter les pépites de chocolat (ne pas trop battre la pâte)
5. Préchauffez le four à 180°c
6. Remplir les moules à muffins aux deux tiers et faites cuire 16min environ

Recette n°43

Gâteau bananes, pépites de chocolat et noix

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Ingrédients : 200g de farine, 120g de sucre, 100g de beurre, 3 œufs, 1 sachet de levure, 2 bananes, 80g de pépites de chocolat, 70g de noix concassées, sel, bicarbonate de soude alimentaire.

1. Préchauffez le four à 180°c
2. Mélangez le sucre et les œufs, puis la farine avec la levure, les pincées de sel et de bicarbonate de soude alimentaire
3. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation
4. Ajoutez les pépites de chocolat et les noix concassées
5. Ecrasez les bananes et ajoutez-les à la préparation
6. Beurrer le moule et versez-y la préparation
7. Cuire pendant 35 minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette n°42

Quatre-quarts aux pommes

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Ingrédients : 4 pommes, 4 œufs, 160g de farine, 100 de sucre, 140 de beurre ramolli, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel

1. Lavez, éplucher les pommes. Coupez en rondelles et disposez-les au fond d’un moule (rectangle ou rond)
2. Fouettez les œufs avec les sucres et le sel dans un récipient
3. Incorporez petit à petit la farine et le beurre ramolli en prenant soin de les alterner afin d’obtenir une pâte onctueuse
4. Versez la pâte sur les pommes et enfournez 25min à 210°c
5. Démoulez une fois froid

Recette n°41

Muffins aux caramels Werther’s Original

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Ingrédients (pour environ 10 muffins) : 2 œufs, 150g de farine, 100g de beurre, 50g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure chimique, un peu d’extrait de vanille, des caramels durs Werther’s Original

1. Faites fondre le beurre et laissez tiédir
2. Mélangez ensemble la farine, le ½ sachet de levure chimique et le sucre
3. Y ajouter les œufs et le beurre fondu
4. Préchauffez le four à 180°c
5. Remplissez les moules à muffins en y mettant deux ou trois bouts de caramels
6. Puis au four pendant 15min

Recette n°40

Spritz (version 2)

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Ingrédients : 200g de beurre mou, 75g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 1 blanc d’œuf, 225g de farine tamisée, 150g de chocolat noir

1. Mettre le beurre mou dans un récipient et battre afin d’obtenir un mélange crémeux
2. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le blanc d’œuf en fouettant 1min
3. Ajouter la farine et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
4. Mettre la pâte dans une poche à douille et sur une feuille de papier cuisson, former des « W » (ou autres formes) avec la pâte
5. Enfourner pendant 14min environ, puis une fois cuits, les laisser refroidir
6. Préparer un nappage au chocolat (150g au bain-marie) puis tremper la moitié de chaque Spritz et laisser durcir quelques minutes

Recette n°39

Zebra cake

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Ingrédients : 250ml d’huile, 180g de sucre en poudre, 100ml de lait, 4 œufs à température ambiante, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, 300g de farine, 2 x 1 cuillère à café rase de levure, 25g de cacao en poudre non sucré

1. Beurrez votre moule
2. Dans un grand récipient, mélangez l’huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
3. Divisez la préparation en deux parts égales dans deux pots différents
4. Dans l’un, ajoutez 175g de farine avec 1 cuillère à café rase de levure chimique et une cuillère à soupe d’extrait de vanille puis mélangez afin d’obtenir une préparation homogène
5. Dans l’autre, ajoutez la farine restante (125 g) avec 1 cuillère à café rase de levure chimique, puis ajoutez le cacao amer et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène
6. Préchauffez le four à 180°C
7. Dans le centre du moule versez alternativement trois cuillères à soupe (ou moins si vous voulez de fines zébrures) bien remplie de chaque pâte (l’une sur l’autre) puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes (la pâte s’étendra petit à petit et former une sorte de cible)
8. Enfournez pour environ 45min (la lame du couteau doit ressortir bien sèche, sinon poursuivez la cuisson)

Recette n°38

Gâteau au pralin

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Ingrédients : 3 œufs, 125g de beurre fondu, 90g de sucre en poudre, 125g de farine, ½ sachet de levure chimique, 100g de pralin en poudre

1. Faire fondre le beurre dans une casserole (ou micro-onde)
2. Fouetter les œufs et le sucre.
3. Ajouter la farine, la levure chimique, puis le pralin.
4. Enfin ajouter le beurre fondu à l’appareil.
5. Verser la pâte dans un moule beurré.
6. Cuire 35min à 180°c.

Recette n°37

Twix (ronds !)

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Ingrédients : 1 pâte sablée, 1 boîte de lait concentré sucré (397 g), 100g de sucre en poudre, 120g de beurre, 1 gousse/extrait de vanille, 200g de chocolat au lait pâtissier, 4 cuillères à soupe de crème liquide entière

1. Découper des disques de pâte sablée et garnir une plaque recouverte de papier cuisson
2. Recouvrir de papier sulfurisé et ajouter des poids (haricots secs, noix, noyaux de cerises etc.) dans les empreintes pour que la pâte ne gonfle pas
3. Enfourner à 180° pour 12 minutes de cuisson, la pâte doit être cuite mais pas colorée. Démouler et laisser refroidir sur une grille
4. Préparer le caramel au lait : verser dans une casserole le beurre, le sucre, le lait concentré et l’extrait de vanille. Faire épaissir le tout pendant 10 bonnes minutes à feu moyen. Petit à petit la préparation va caraméliser et foncer (attention à bien mélanger avec une maryse pendant toute la cuisson !)
5. Verser le caramel encore chaud dans les fonds de pâte sablée. Laisser prendre pendant 10 minutes au réfrigérateur
6. Faire bouillir la crème dans une casserole. Ajouter le chocolat coupé en morceaux. Laisser reposer 1 minute, mélanger avec une maryse pour faire une ganache et homogénéiser le tout
7. Verser la ganache sur le caramel, laisser prendre au réfrigérateur
8. Conserver les sablés au frigo, les sortir 10 minutes avant de les servir

Recette n°36

Brioche tressée

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Ingrédients : 500g de farine, 20cl de lait, 80g de sucre, 120g de beurre, 1 pincée de sel, 25-30g de levure, 2 œufs + 1 jaune d’œuf (voire 2 jaunes d’œufs ou un œuf entier) pour dorer

1. Délayez la levure dans un peu de lait tiède. Laissez la préparation faire effet (si la levure ne prend pas, ce n’est pas grave).
2. Incorporez les œufs et la farine petit à petit.
3. Portez le lait à ébullition sur feu doux. Une fois que le lait bout y verser le sucre, le beurre et la pincée de sel, puis ajoutez cet appareil au mélange précédent.
4. Pétrissez la pâte pendant 15min, puis faîtes une boule avec la pâte.
5. Quand la pâte a au moins doublé de volume, faîtes 3 boudins et formez une tresse. Dorez la brioche tressée avec le jaune d’œuf. Puis laissez lever pendant 45min.
6. Enfournez pendant 30min à 160°c.